Comment optimiser la gestion des déchets dans son hôtel : tous nos conseils

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Face aux enjeux environnementaux actuels, mettre en place une gestion des déchets efficace est une priorité dans l’industrie hôtelière, où les besoins sont considérables. Sauvaje vous présente 7 conseils afin d’optimiser les solutions de gestion des déchets dans votre hôtel.

Optimiser la gestion des déchets dans son hôtel : quels enjeux ?

En France, les établissements hôteliers génèrent en moyenne 1 kg de déchets par nuitée et par client (Source : International Tourism Partnership). Face à cette réalité, il devient essentiel d’optimiser la gestion des déchets, un enjeu majeur pour plusieurs raisons :

Agir pour l’environnement

Selon l’Organisation mondiale du tourisme (OMT), les hôtels et autres hébergements touristiques sont responsables de 1 % des émissions mondiales de CO2. Ce chiffre souligne l’importance d’un changement, avec la mise en place d’une gestion durable des ressources dans le secteur hôtelier. En adoptant certaines mesures simples, avec notamment un meilleur traitement des déchets, un établissement hôtelier peut réduire son empreinte écologique et participer à la protection de l’environnement.

Faire des économies durables

Ensuite, la réduction et la gestion efficace des déchets peuvent entraîner des économies substantielles pour l’hôtel. Moins de déchets signifie moins de coûts liés à la collecte, au transport et au traitement des déchets. En adoptant des pratiques de tri sélectif, de compostage ou encore de réduction des emballages, les hôtels peuvent non seulement réduire leur volume de déchets, mais aussi bénéficier de réductions sur les taxes de retrait des ordures ménagères.

Se positionner comme acteur de la transition écologique auprès des clients

La réduction des déchets contribue à limiter l’empreinte écologique de l’hôtel, une préoccupation croissante chez les clients qui sont de plus en plus sensibles aux pratiques durables des établissements qu’ils fréquentent. Adopter une gestion responsable des déchets permet donc de protéger l’environnement, mais aussi de répondre aux attentes d’une clientèle soucieuse de ces enjeux.

S’inscrire dans une démarche RSE

La gestion écoresponsable des déchets d’un établissement hôtelier joue un rôle majeur dans la réduction de son empreinte écologique globale. En adoptant des pratiques durables et respectueuses de l’environnement, votre hôtel peut non seulement réduire son impact environnemental, mais aussi s’engager activement dans une démarche de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE), en faveur de pratiques écologiques et durables au sein des entreprises.

7 conseils pour optimiser la gestion des déchets dans son hôtel

Faire une évaluation initiale de la gestion des déchets dans son hôtel

La première étape pour optimiser la gestion des déchets de votre hôtel consiste à réaliser une évaluation de la situation. Cela implique de connaître le nombre de déchets générés, de savoir quel pourcentage est recyclé et de comprendre le taux de gaspillage dans l’établissement. Cette analyse initiale permet de mieux cerner les besoins spécifiques de l’établissement en matière de traitement et de réduction des déchets, afin de mettre en place des actions correctives adaptées.

Optimiser la gestion des déchets alimentaires

Valoriser les déchets organiques aide à réduire le nombre de déchets incinérés en décharge, tout en fournissant un engrais riche aux sols. Voici quelques exemples de solutions pour faciliter le traitement des déchets organiques :

Installer un lombricomposteur : ce système utilise des vers de terre pour décomposer les déchets organiques en compost riche en nutriments. C’est une solution parfaitement adaptée aux hôtels qui disposent de peu d’espace, car le lombricomposteur peut être installé à l’intérieur et ne produit pas d’odeurs désagréables.

Installer un composteur rotatif : ce type de composteur permet de mélanger facilement les déchets organiques en les faisant tourner. Il accélère le processus de décomposition et est particulièrement adapté aux hôtels qui génèrent une grande quantité de déchets alimentaires.

Installer un composteur à tambour : semblable au composteur rotatif, mais de plus grande capacité, le composteur à tambour est idéal pour les établissements avec des espaces extérieurs, offrant une solution efficace afin de gérer les déchets alimentaires en larges volumes.

Installer un composteur électrique : solution plus technologique, le composteur électrique transforme rapidement les déchets alimentaires en compost grâce à un processus automatisé. Il est idéal pour les hôtels qui souhaitent une solution rapide et propre, bien qu’il soit plus coûteux et qu’il consomme de l’énergie.

Installer un poulailler : une autre méthode innovante de gestion des déchets alimentaires consiste à installer un poulailler dans les jardins de l’hôtel. Les poules, grandes consommatrices de déchets organiques comme les restes de fruits, les épluchures de légumes, et les coquilles d’œufs broyées, agissent comme des composteurs naturels. En plus de contribuer à la réduction des déchets, la présence de poules sensibilise les employés au développement durable et au gaspillage alimentaire, tout en offrant des œufs frais aux clients de l’hôtel.

Limiter les produits à usage unique au sein de l’établissement

Selon une étude d’OpinionWay pour Alkemics, 83 % des Français estiment que la réduction des emballages en plastique à usage unique doit devenir une priorité pour protéger l’environnement. En limitant l’utilisation de produits à usage unique, vous participez activement à la réduction de l’empreinte écologique de votre établissement. Acheter en vrac permet ainsi de minimiser les emballages individuels des denrées alimentaires et les produits ménagers utilisés par les agents d’entretien. Vous pouvez également remplacer les articles à usage unique, comme les flacons de savon ou de shampooing par des distributeurs rechargeables, et mettre des fontaines à eau à disposition des clients pour limiter l’utilisation de bouteilles en plastique.

Créer un système de tri sélectif efficace pour les clients et les équipes de l’hôtel

Créer un système de tri sélectif efficace contribue à réduire l’impact environnemental de l’établissement en diminuant la quantité de déchets envoyés en décharge. Mettre en place un système de tri sélectif efficace au sein de son hôtel commence par l’installation de poubelles de tri clairement identifiées dans les zones communes. Chaque benne doit être étiquetée et indiquer les types de déchets recyclables (plastique, papier, verre, métal) et les ordures générales. En complément, créez un point de collecte centralisé dans les coulisses de l’hôtel, où les déchets recyclables peuvent être triés et stockés avant d’être pris en charge par les services de recyclage.

Former le personnel de l’établissement à une meilleure gestion des déchets

Assurer une gestion efficace des déchets dans votre hôtel nécessite également de former le personnel aux bonnes pratiques à adopter. Organisez des sessions de formation régulières pour tous les employés, en mettant l’accent sur le tri sélectif, le compostage et la réduction des déchets plastiques. Sensibilisez les salariés à l’impact environnemental de leurs actions et encouragez leur engagement et leur participation. Enfin, récompenser les bonnes pratiques peut vous aider à motiver l’ensemble des équipes à poursuivre leurs efforts et à s’engager sur le long terme dans cette démarche écologique.

Sensibiliser la clientèle de l’hôtel au gaspillage alimentaire et au recyclage

Impliquer les clients dans la démarche écologique de l’hôtel est essentiel pour réduire le gaspillage alimentaire et améliorer le recyclage. Informez-les des initiatives mises en place grâce à des affichages dans les chambres, les restaurants, et les espaces communs. Proposez des conseils pratiques sur la manière de minimiser le gaspillage alimentaire lors des repas, comme en encourageant la consommation responsable lors des buffets. Mettez également en place des points de collecte bien identifiés pour les déchets recyclables et fournissez des sacs ou des bacs adaptés dans les chambres. En sensibilisant vos clients, vous les incitez à adopter des comportements respectueux de l’environnement pendant leur séjour.

Gestion des déchets verts de l’hôtel : faire appel à un service d’entretien écologique pour ses jardins

Faire appel à un service d’entretien éco-responsable pour vos espaces extérieurs permet d’optimiser la gestion des déchets verts de votre hôtel. Conscients des enjeux liés à la gestion des déchets, chez Sauvaje, nous adoptons des pratiques qui transforment les déchets verts en ressources utiles au jardin :

Le gros bois provenant des travaux d’élagage est broyé en copeaux et peut être recyclé pour un usage domestique (l’alimentation de chaudières à copeaux de bois notamment).
Les déchets issus de la tonte et du bois raméal fragmenté sont transformés en mulch, un paillage écologique qui conserve l’humidité, permet de réduire l’arrosage et protège les racines des plantes.
Les feuilles mortes et autres déchets végétaux sont compostés au jardin et produisent un terreau de qualité, qui est ensuite utilisé pour l’entretien des espaces verts.

Cet ensemble de pratiques permet d’éviter l’incinération ou la mise en décharge des déchets, tout en contribuant à une gestion plus verte et durable des espaces verts de l’hôtel.